Nie każda filiżanka jest dla wszystkich.
Są kawy, które można wypić w biegu, odruchowo, między jednym a drugim oddechem.
I są takie, przy których zatrzymujesz się w pół myśli. Zamykasz oczy i pozwalasz, by smak poprowadził Cię w miejsce, którego nie znajdziesz na żadnej mapie.
Kawy infuzowane to jedna z najciekawszych odsłon kawy speciality Arabica. Ich sekret tkwi w procesie fermentacji z dodatkiem naturalnych składników, który pozwala ziarnom wchłonąć aromaty w sposób głęboki, ale harmonijny. To nie jest aromatyzowanie — to jest subtelny dialog między ziarnem a dodatkiem, powolny i wymagający precyzji.
Satin Blush – opowieść z Santa Mónica
W sercu kolumbijskiego Quindío, w regionie słynącym z najlepszych plantacji kawy single origin Colombia, znajduje się gospodarstwo Santa Mónica prowadzone przez rodzinę Arcila. Jairo Arcila – producent znany w świecie kaw speciality – stworzył tu proces, który wymyka się schematom.
Odmiana Arabica Castillo dojrzewa na zboczach porośniętych bananowcami i mandarynkami, a następnie trafia do 72-godzinnej fermentacji miodowej z dodatkiem liczi. W beztlenowej ciszy ziarna powoli wchłaniają esencję owocu i naturalną słodycz miodu, tworząc profil, którego nie da się pomylić z żadnym innym.
W filiżance czeka miękkość truskawki, odrobina dzikiego liczi, spokojna wanilia i karmel, który spaja całość w jedno, ciepłe wspomnienie. To kawa, która nie goni — ona zaprasza. Każdy łyk jest jak fragment opowieści o miejscu, w którym tradycja spotyka się z odwagą eksperymentu.
Dla tych, którzy chcą poczuć więcej.